產(chǎn)品名稱：干酪素鈉Casein Na salt

其他名稱：酪蛋白鈉；酪朊酸鈉

英文名稱：Casein Na salt

CAS 號：9005-46-3

產(chǎn)品貨號：XFG225335

產(chǎn)品規(guī)格：25g

儲存條件：RT

別：BR，≥90%

PH：6.0～7.5

溶解度（60-70）：≥99%

脂肪：≤2.0%

灰份：≤6.0%

性狀：乳白色至淡黃色粉末。無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散在水中，水溶液pH值6.0～7.5。其水溶液遇酸會產(chǎn)生酪蛋白沉淀。在94℃下加熱10s或121℃下加熱5s均不結(jié)塊。是高質(zhì)量牛奶蛋白產(chǎn)品

用途：乳化、穩(wěn)定和蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑作用

本產(chǎn)品僅供科研實驗用，不做其它用途！

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能有機(jī)化合物�？捎猛ㄊ紺x(H2O)y來表示。由于它所含氫氧比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。

碳水化合物根據(jù)其能否水解和水解后生成物可分為下述三類：

1、單糖是糖基本單位，不能再行水解。自然界中單糖以四個、五個或六個碳原子為普遍，食品中以戊糖和己糖較多，尤以己糖分布廣。

2、戊糖在自然界中大都以形成多糖成分而存在，如阿拉伯糖存在于半纖維素中，稻草、木材中含有木糖成分。戊糖不能被人體吸收。

3、己糖中重要有三種：葡萄糖、果糖、半乳糖。

碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動重要功能。機(jī)體中碳水化合物存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖復(fù)合物，碳水化合物生理功能與其攝入食物碳水化合物種類和在機(jī)體內(nèi)存在形式有關(guān)。1.膳食碳水化合物是人類獲取能量-經(jīng)濟(jì)和-主要來源，能夠提供和儲存熱能；2.碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織重要物質(zhì)，維持大腦功能必須能源并參與細(xì)胞組成和多種活動；此外還有調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能作用。

干酪素鈉Casein Na salt